пьющих» значительно отличаются от тех, которые есть у воздержавшихся ».
Профессор Читтенден из Йельского университета провел обширные исследования по алкоголю и пищеварению. Полный отчет об этом можно найти в «Физиологических аспектах проблемы с алкоголем». В Medical News , vol. 86, стр. 721, профессор Читтенден говорит о том, что алкоголь — это пища, подобная сахару и жирам:
которые враждебны здоровью; факт, который сразу имеет тенденцию проводить четкую линию демаркации между алкоголем и двумя неитрогенными продуктами — жирами и углеводами ».
Доктор С. П. Биб, ныне Лаборатория медицинского колледжа Корнелла, Нью-Йорк, провел очень ценные эксперименты с алкоголем. Хорошо известно, что нарушение функций некоторых органов приводит к появлению в моче нитрогенных соединений, которые обычно не встречаются там. При определенных заболеваниях печени такое же количество азота может выделяться как по здоровью, но часть его находится в виде кислот, которые никогда не были обнаружены в моче во время здоровья. Доктор Биб, имея в виду эти знания, стремился обнаружить эффекты алкоголя на выведение мочевой кислоты у человека. Большинство экспериментов было сделано на одного человека, молодого человека в добром здравии, регулярных привычек, непривычных к употреблению алкоголя в любой форме. Абсолютный алкоголь, разбавленный водой, виски, эля и портового вина, использовался в разное время. Д-рАмериканский журнал физиологии , т. 12, № 1. Его выводы приводятся следующим образом:
«После рассмотрения этих экспериментов вряд ли можно сомневаться в том, что алкоголь, даже в том, что считается самым консервативным как