исключительно углеродистого (крахмала), одного исключительно азотистого (белок) и алкоголя (бренди и вина), на температуру живого организма; на количество выдыхаемой углекислоты; и о кровообращении. Результаты этих исследований были воплощены в документе, прочитанном в Американской медицинской ассоциации в мае 1851 года. Они показали, что алкоголь вместо повышения температуры тела животных и стимулирования питания и силы фактически производит прямо противоположные эффекты, снижая температуру, количество углекислый кислотный выдох, и мышечная сила. Настолько противоречивые были эти выводы общепринятым учениям того дня, что Ассоциация не направила этот документ в комитет публикации. Он был опубликован позднее вСеверо-западный медицинский и хирургический журнал .
В 1854 году доктор Дэвис опубликовал одно из самых замечательных из многочисленных произведений, которые пришли из его плодовитого пера; он был озаглавлен «Лекция о воздействии алкогольных напитков на человеческую систему и обязанность медицинских мужчин в отношении к ним». Эта лекция была проведена в Ришском медицинском колледже в Чикаго в Рождество в 1854 году. В приложении к этой работе содержался полный отчет о серии оригинальных экспериментов, которые автор проводил в отношении воздействия алкоголя на дыхание и теплоту животных, и сделал те же выводы, что и те, которые были представлены перед АМА несколькими годами ранее. Эти эксперименты заложили основу для научного исследования физиологических эффектов алкоголя; и их отношение к изучению вопроса о воздержании еще может быть оценено едва ли.
В 1855 году профессор Р.Д.Мусси из