ГЛАВА I.
ИСТОРИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ АЛКОГОЛЯ.
Единственными опьяняющими напитками, известными древним, были вина и пиво. То, что они использовались для лекарственных целей, а также для напитков, очевидно из священной и светской истории. Около десятого века христианской эры арабский алхимик обнаружил искусство дистилляции, благодаря которому активный принцип ферментированных спиртных напитков можно было отделить и отделить. Для духа, полученного таким образом, было дано название алкоголю. Правдоподобная причина, на которую ссылается это имя, заключается в том, что арабский злой дух — это Al ghole , и эффекты таинственной жидкости на людей предлагали демоническое владение.
Медицинское знание в это время было очень ограниченным: не было точного способа определения реальной природы нового вещества или его действия на человеческую систему. Его можно судить только по его кажущимся эффектам. Поскольку это было приятно, предполагалось, что было сделано большое медицинское открытие. Алхимики искали панацею от всех болезней, которым плоть является наследницей, действительно для чего-то, что позволило бы людям даже бросить вызов Смерти, и тонкий новый дух с нетерпением провозглашался как долгожданное излечение — все, если не очень aqua vitæсам. Врачи представили его своим пациентам и были щедрыми в своих похвалах от его целебных способностей. Ниже приводятся цитаты из трудов теоретика, выдающегося немецкого языка шестнадцатого века, в качестве примера медицинского заключения о алкоголе в свое время:
«Это замедляет возраст, укрепляет молодость, помогает пищеварению, режет флегме, вылечивает